100 % fabriqué sur place
Un brunch fait maison à Strasbourg — vraiment, jusqu'au granola
« Fait maison », beaucoup l'écrivent ; peu le poussent aussi loin. Chez PEACH, tout ce qui arrive sur votre table a été fabriqué dans notre cuisine du 22 rue de la 1ère Armée : les sauces comme les sirops, le granola comme les gels d'agrumes. C'est ce niveau de détail qui fait la différence entre un brunch fait maison à Strasbourg et un assemblage de produits tout prêts.
- Le restaurant se trouve entre les quartiers Austerlitz et Krutenau, à 5 min à pied de la place d'Austerlitz.
- Les bus 10, 14 et 24 s'arrêtent à Étoile Polygone, à 3 min à pied.
- Une station Vélhop est disponible place d'Austerlitz, à 100 m de la porte.
Ce que « 100 % maison » veut dire dans nos assiettes
Prenez le French Toast gravlax à 16,50 € : le saumon est gravlaxé sur place, pas acheté sous vide. Les Suny Pancakes à 16,50 € ? Chantilly à la verveine montée ici et limoncello de notre fabrication. Même logique côté condiments : pesto de framboise, gels d'agrumes, crèmes et pâtes sortent de notre laboratoire, jamais d'un carton.
Cette exigence s'applique aussi au sucré du quotidien : la vitrine de pâtisseries est renouvelée avec des gâteaux et chocolats maison — sachet de 4 chocolats à 4,49 €, Forêt Noire sans alcool à 4,50 €.
Jusque dans le verre : sirops et boissons de notre fabrication
Le fait maison ne s'arrête pas au bord de l'assiette. Le bissap glacé à 5,50 € est infusé ici à partir d'hibiscus de Côte d'Ivoire, relevé de citron noir d'Iran et de fève de cacao. Même le simple sirop à l'eau à 2 € est préparé sur place.
Rien n'est figé : les recettes évoluent au fil des saisons et des idées de la cuisine, ce qui rend chaque visite un peu différente de la précédente.
Un fait maison servi sans interruption, 7 jours sur 7
Produire autant sur place demande une cuisine qui ne s'arrête jamais — ça tombe bien, la nôtre ne connaît ni pause ni coupure : du premier café de 9h au dernier service, chaque jour de la semaine. Votre brunch fait maison peut donc se prendre un mardi à 15h aussi bien qu'un dimanche à 11h, à l'assiette, en formule sucrée à 18,50 € ou salée à 24,90 €.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui est réellement fait maison chez PEACH ?
Tout : assiettes, sauces, sirops, granola, crèmes, pâtisseries de la vitrine, gravlax et même le limoncello des pancakes. Rien n'est acheté prêt à l'emploi.
Les pâtisseries maison sont-elles disponibles à emporter ?
Oui, la vitrine sucrée (gâteaux, chocolats, macarons du jour) se déguste sur place ou s'emporte.
Le fait maison rallonge-t-il l'attente ?
Une grande partie de la production est réalisée en amont chaque matin ; le service reste fluide, et la cuisine en continu évite les goulots d'étranglement des créneaux fixes.
Pour aller plus loin
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Une table vous attend, tous les jours dès 9h.
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