C’est le point de départ : la Côte d’Ivoire de Christiane. L’hibiscus infusé du bissap, relevé de citron noir d’Iran et de fève de cacao. L’alloco doré, l’attiéké, la sauce dja qui accompagne le poulet frit de l’assiette Ivory Coast. Et, côté braise, des grillades au feu de bois.
Le concept
Une maison de famille, trois territoires de goût.
PEACH n’est pas né d’un business plan, mais d’une conviction : le brunch mérite d’être un vrai repas, servi tous les jours, cuisiné entièrement maison. Et il peut raconter un voyage — de l’Afrique à l’Asie, avec la France pour fil rouge.
L’histoire
Fin décembre 2024, un local associatif change de vie.
À deux pas de la place d’Austerlitz, un ancien local associatif rouvre ses portes fin décembre 2024. À l’intérieur : une salle d’environ 60 couverts, une véranda baignée de lumière, et un projet de famille.
Ce projet, c’est celui de Christiane M’Bahia Affoueet de son mari Julien. Christiane a tout imaginé elle-même : la carte, bien sûr, mais aussi la décoration — les fleurs, l’or, les imprimés félins, jusqu’au moindre coussin. Vous la croiserez souvent en salle : c’est elle qui accueille.
Ses racines ivoiriennes irriguent la maison. Le cacao brut travaillé au comptoir arrive de la plantation familiale, en Côte d’Ivoire ; l’hibiscus du bissap et la sauce dja viennent de la même mémoire. Le reste — les proportions, les tours de main — reste dans le carnet de recettes secrètes de la famille.
« On a voulu proposer un espace où les parents, leurs enfants, et toutes les générations se rencontrent dans un seul et même lieu. »
Le voyage
Afrique, Asie, France : trois escales, une assiette.
Pas de fusion gadget : chaque territoire a son rôle, et la pâtisserie française sert de liant. Ce qui les assemble exactement ? Ce sont les recettes secrètes de la maison — on ne les publiera pas ici.
L’Asie apporte la couleur et l’éclat : le matcha monté à la minute, la fleur de pois papillon qui teinte le Butterfly Latte d’un bleu profond, les notes de yuzu qui réveillent une assiette. C’est la part la plus joueuse de la carte — celle qui change sous vos yeux.
La technique pâtissière française relie tout : pains perdus dorés au beurre, crèmes pâtissières soyeuses, brioches, chocolats travaillés au comptoir. C’est la grammaire commune qui permet aux deux autres territoires de se répondre dans une même assiette.
Les engagements
Ce qu’on se promet, avant de vous le promettre.
100 % frais, 100 % maison
Tout est produit sur place, jusqu’au moindre détail : les sauces, les sirops des boissons, les granolas, les pâtisseries de la vitrine. Rien ne sort d’un carton.
Cuisine non-stop, 7j/7
De 9h à la fermeture, la cuisine ne coupe jamais. Un vrai repas à 15h30 un mardi ? C’est exactement pour ça que la maison existe.
Une table pour tous les régimes
La maison est halal friendly, la carte compte des assiettes végétariennes et vegan. Signalez vos allergies : la cuisine s’adapte.
Une porte ouverte à chacun
Coin jeux et menus pour les enfants, gamelle d’eau fraîche pour les chiens, accès et toilettes PMR. Personne ne reste sur le seuil.
Le lieu
Un seul toit, plusieurs façons de s’y installer.
La salle fleurie
Environ 60 couverts sous les suspensions dorées, entre fleurs et imprimés félins. C’est le cœur battant de la maison, du premier café au dernier service.
Le coin enfants
Peluches, jeux et crayons à hauteur d’enfant, menus à leur taille, table à langer. Les parents brunchent, les enfants s’installent d’office.
Le comptoir-vitrine
Pâtisseries et chocolats maison alignés derrière la vitre, à déguster sur place ou à emporter. C’est ici que le cacao familial finit son voyage.
La véranda & la terrasse
Une véranda lumineuse toute l’année, au calme — c’est elle qui se privatise de 15 à 60 personnes. Et aux beaux jours, une terrasse extérieure pour bruncher dehors.
Privatiser la véranda→on vous les montre sur place !
Ils l’ont écrit
« Un nouveau brunch coloré et résolument gourmand débarque à Strasbourg. »
« Le spécialiste incontesté du brunch. »
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