Trois territoires, une table
Le brunch fusion à Strasbourg qui voyage entre Afrique, Asie et France
Un brunch fusion à Strasbourg, cela pourrait n'être qu'un mot à la mode. Chez PEACH, c'est un itinéraire précis en trois escales : les saveurs d'Afrique de l'Ouest qui ont bercé la fondatrice, les ingrédients d'Asie qui colorent nos boissons, et la technique pâtissière française qui lie le tout. Chaque assiette raconte un bout de ce trajet.
- PEACH est à 4 min à pied de l'arrêt Étoile Bourse (trams A et D), entre Austerlitz et la Krutenau.
- La Petite France est à environ 10 min à pied — idéal pour digérer en flânant le long des canaux.
- La place d'Austerlitz, porte d'entrée du quartier, est à 5 min du restaurant.
Escale 1 — l'Afrique, racine de la carte
L'assiette Ivory Coast à 17,50 € est notre déclaration d'origine : alloco (banane plantain frite), attiéké (semoule de manioc), salade kachumbari, poulet frit et sauce dja. Dans le verre, le bissap glacé maison à 5,50 € infuse un hibiscus de Côte d'Ivoire, rehaussé de citron noir d'Iran et de fève de cacao.
Ces recettes ne sont pas un décor exotique : ce sont des plats de famille, travaillés avec le sérieux qu'on réserve aux choses qu'on aime.
Escales 2 et 3 — l'Asie dans le verre, la France dans le geste
L'Asie s'invite surtout côté boissons : fleur de pois papillon du Butterfly Blue Latte à 4,70 € — bleu, puis rose quand vous pressez le citron — et matcha du Strawberry Matcha Latte à 4,70 €.
La France, elle, est partout sans se voir : c'est la pâtisserie qui structure le sucré, du pain perdu aux Suny Pancakes à 16,50 € (agrumes, chantilly à la verveine), et le Paris Nine O'Clock à 15,50 €, notre relecture du petit matin parisien. La fusion, chez nous, c'est cette grammaire française appliquée à des saveurs venues d'ailleurs.
Fusion ne veut pas dire compliqué
Première fois devant une carte pareille ? L'équipe vous guide plat par plat, et rien n'est agressivement épicé par défaut. Le brunch fusion se sert à l'assiette tous les jours de la semaine, en solo curieux comme en tablée de découverte — avec options végétariennes et vegan pour que tout le monde embarque.
Questions fréquentes
C'est quoi, exactement, un brunch fusion chez PEACH ?
Des assiettes de brunch qui croisent trois influences : recettes d'Afrique de l'Ouest (alloco, attiéké, bissap), ingrédients d'Asie (matcha, fleur de pois papillon) et technique pâtissière française.
Les plats fusion sont-ils très épicés ?
Non, les assiettes sont relevées mais accessibles. Dites-nous vos préférences en commandant, l'équipe vous orientera.
Peut-on goûter la cuisine fusion sans prendre un brunch complet ?
Oui : toutes les assiettes se commandent à la carte, et les boissons signatures (4,70 € à 5,50 €) se prennent aussi seules, au comptoir ou en terrasse.
Pour aller plus loin
réservation en ligne en une minute
Une table vous attend, tous les jours dès 9h.
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